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Recette : le gigot qui pleure
Découvrez les étapes de notre incontournable recette de gigot, à ne rater sous aucun prétexte !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 gigot de 1,6kg à 1,8 kg
- 1kg de pommes de terre
- 200g de beurre
- 1/2 litre de consommé
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- sel, poivre du moulin
Préparer un gratin avec les pommes de terre coupées en tranches fines (3 à 4 mm).
Frotter l'ail le fond d'un plat à gratin.
Y disposer les pommes de terre.
Saler, poivrer, émietter le thym, et ajouter les feuilles de laurier.
Recouvrir de consommé ou d'eau à mi-hauteur.
Mettre au four chaud pendant 45 minutes environ en disposant au-dessus, sur une grille, le gigot beurré abondamment et assaisonnée (compter environ 1/4 d'heure par livre pour la cuisson). Le jus du gigot va couler sur les pommes de terre et les "nourrir".
Découper ensuite le gigot et le servir avec le gratin des pommes de terre qui aura pris le parfum du gigot (température du four : 250°C).
Bonne dégustation !
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